
Le satoimo, ce taro japonais encore rare en France
Cultivé depuis des siècles au Japon, le satoimo séduit par sa texture fondante, son feuillage exotique et son goût entre châtaigne et pomme de terre.
Alix de Saint Venant a reçu, le 2 juin dernier, le Prix de l’art du Jardin 2023 de la Fondation Signature – Institut de France. C’est la seconde fois en un an que le château de Valmer à Chançay (37) est récompensé. Il avait déjà décroché le prix du jardin potager de la Société Nationale d’Horticulture de France en décembre 2022.
Le jury (Marie-Hélène Bénetière, Stéphanie de Courtois, Nathalie de Harlez de Deulin, Natalia Logvinova Smalto, Alain Charles Perrot, Michèle Quentin, Donatienne de Séjournet de Rameignies, Jean-Philippe Teyssier, et Florence Trubert) a été séduit par le parc du château de Valmer. Et il y a de quoi !
Les 60 hectares offrent des perspectives uniques. Les terrasses épousent la pente du coteau avec un panorama unique sur le vignoble. Les 8 niveaux sont ordonnancés et rythmés par des murs et des balustrades aux arcades de briques. Cette succession de terrasses évoque l’agencement des villas italiennes de la Renaissance.
L’art statutaire aussi rappelle la Renaissance italienne : statues, colonnes et fontaines ont été disséminées dans l’ensemble du parc. Le promeneur peut également découvrir une perle rare : une chapelle troglodytique de 1524.
Au dernier niveau, bien caché du château comme le voulait l’époque, le visiteur peut enfin découvrir le potager conservatoire de 10 000 m2.
Organisé, selon un dessin classique du XVe siècle, autour d’un bassin central, le potager est ceinturé de hauts murs avec deux petites tours d’angle. Côté diversité, c’est un régal pour les yeux. Il présente une impressionnante diversité de légumes, une belle collection de plantes aromatiques, de nombreux arbres fruitiers et des petits fruits. Alix de Saint Venant a d’ailleurs organisé, pour la remise du Prix, une dégustation de fleurs d’hémérocalles et de feuilles de Mertensia maritima, la plante huître. Alix de Saint Venant est d’ailleurs celle qui a fait revenir en grâce les légumes oubliés comme elle me le confiait dans un entretien qu’elle m’avait accordé il y a quelques années.

Cultivé depuis des siècles au Japon, le satoimo séduit par sa texture fondante, son feuillage exotique et son goût entre châtaigne et pomme de terre.

À Choisy-le-Roi, Alexandra Rabczynska utilise la danse-thérapie pour aider chacun à retrouver confiance, expression et liberté à travers le mouvement.

Doux, rapide à cultiver et peu connu en France, le kabu séduit par sa chair tendre et sa culture facile. Un petit navet venu du Japon à découvrir au potager.